кулінар технології

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Опис програми

Прочитайте офіційний опис

кулінар технології

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Експертиза в кулінарний технології

Спеціалізується на основами, методів, прийомів і кухонних систем0 Протягом багатьох років, наука і техніка зробили кулінарний процвітати сучасність в нашій кухні.

Наш курс вишуканою кулінарної технологія забезпечує баз знань домену, методи, прийоми і системи, доповнені цікавий погляд на іспанській та європейської культури, її історію та звичаї, для кращого розуміння нашого гастрономічного та туристичними традиціями , в даний час визнана у всьому світі.

Це дослідження Кулінарні Технологія Експерт дозволяє займають відповідальні пости в готельній компанії.

Порядок денний

  • Введення в професійній кухні - Введення в загальних місць на кухні. Організаційна структура і розвиток кухонних функцій. Основні рекомендації для приготування їжі. Традиційні методи консервування харчових продуктів. Попередні жанри підготовки операції. Попередні операції риб. Попередні операції морепродукти. Овочі та фрукти. Гриби і гриби. Молоко і сир. Закуски. Квитки. Бобові, супи і картоплю. Яйця. Rices. Паста. Риба. Морепродукти та равлики. М'ясо. Полювання та птиці. Трави, спеції і приправи. Фонди соуси і гарніри. Аналіз витрат і прибутку. Інженерне меню.
  • Розширений Професійний Кулінарія - Піонерські в гастрономії. Кулінарний революція. Розширений Кухонна начиння. Нові інструменти оптимізації. Розширений методи приготування їжі та збереження. Глобальний комора. Продукти, текстури і спеції. Громадського харчування та спільнот. Виробництво та управління закупівель. Наукові дослідження, розробки та інновації в кухні. Харчова промисловість та стандарти якості. Зв'язок і маркетинг в кухні. Нові моделі управління.
  • Нові Кулінарні прийоми - Нові інструменти і машини. Текстури: загусники, гелеобразующіе агенти і стабілізатори. Нові методи приготування їжі. Нові інгредієнти. Куховарська книга.
  • Кондитерські вироби - Включення зберігання і обробки методи для досягнення різних діапазонів текстур, смаків і квітів. Здобувати знання презентації і прикраси. Оптимізація Критерії Створення Carte десерти. Визнати різні форми виробництва і охорони з метою поліпшення і прискорення витрати Оперативні.

Цілі

У дослідженнях в кулінарних технологій Експерт отримати:

  • Знайте іспанської кухні і культури
  • Вивчіть методи роботи іспанської кухні
  • Вдосконалюйте свої методи приготування їжі
  • Ви отримуєте основу для безперервного професійного розвитку в майбутньому
  • Fomentes поточні процеси і нічого відновлення в цьому типі конкуренції та інновацій в індустрії гостинності компаній
  • Ocupes позиції, де вони направляють різні процеси, пов'язані з гостинності бізнесу

Відправлення

Кулінарний Технологія Експерт спрямована на людей, які хочуть:

  • Купувати спеціальну підготовку для з'єднання роботу в готельному компанії.
  • Поліпшення або оновити своє навчання в рамках підготовки грати відповідальну позицію.

Експертиза в кулінарний технології є чудовим дослідження призначене для отримання великих знань себе і в світ сучасною кухнею і ніг, набуваючи певну підготовку до відповідальних посад, таких як шеф-кухаря і / або шеф-кухарем.

Вимоги до кандидатів

Ви можете отримати доступ до дослідження, експерт Кулінарні технології одним із двох способів:

  • Маючи вищу освіту або
  • Є професійний досвід. У цьому випадку, комітет буде оцінювати знання і досвід.
В цьому навчальному закладі пропонуються освітні програми за наступними напрямками:
  • іспанська


Останнє оновлення September 28, 2017
Тривалість і ціна
Цей курс Онлайн навчання
Start Date
Дата початку
Вересень. 2018
Duration
Тривалість
Заочна та вечірня форма
Price
Вартість
Locations
Іспанія - Сарагоса
Дата початку: Вересень. 2018
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення інформація
Dates
Вересень. 2018
Іспанія - Сарагоса
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення інформація