Верхів'я Кондитерські

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Опис програми

Прочитайте офіційний опис

Верхів'я Кондитерські

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Покращений Кондитерські курс

Освоїти прийоми шоколаду, пекарів та професійного тесту

Це просунутий курс в кондитерській пропонує можливість освоїти прийоми печива, хлібобулочних і шоколаду, забезпечуючи повний огляд на розвиток всіх основних професійних методик кондитерських.

Важко розвивати професію кондитера потрібно хорошу освіту, дозволяючи придбати повну і точну розуміння всіх процесів: підготовка рецептів, чудово вміють використовувати інструменти, обладнання та печі. Важливо також розвивати навички для виконання кожної з професійних методів кондитерських і отримати хороші результати в десерти і препаратів повинні бути зроблені.

З Просунутий курс печива ви будете купувати широкий знання про світ печива, починаючи від класичної та міжнародного тесту з традиційними і більш складних хліба або солодких хлібобулочних з препаратами цукру, цукерки, шоколад, найбільш інноваційний тесту . Повна повістка для вирішення всі області пекарні. Ставка на кращих кондитерських школі!

Порядок денний

  • Кондитерські вироби - Кондитерські вироби: історія і мистецтво. Установка і спеціальної техніки. Знання сировини. Органи Bisque. Пухкі маси. Креми і похідні. Муси і сім'ї. Кисломолочні тісто. Холодний мир. Mignardises. Тісто целіакію. Торти. Тенденції та посилання. Отримати їдальня і посилання, що представляють інтерес
  • Кисломолочні Хлібобулочні та макаронні вироби - Введення і історія пекарні. Інструменти, машини і застосовуватися до розвитку масового техніки. Хімічна, харчова та органолептичні склад сировини. Процеси формування і розвитку мас. Солодкі тісто бродіння. Органи чабер пекарня. Органи унікальною іспанської пекарні. Дрібниці, трюки і поради про те, хліба та кондитерських виробів.
  • Шоколад та кондитерські Мистецтво - Вивчення шоколад. Bomboneria. Кондитерські ресторан. Шоколад Кондитерські вироби в майстерні. Цукор. Шоколадні Мистецтво.

Цілі

З Просунутий курс в кондитерській отримати, що:

  • Знати загальні характеристики, що регулюють діяльність сучасного кондитерських Обрадора.
  • Знати обладнання ми маємо справу з основної сировини і отримати максимальну віддачу від нашої роботи
  • Ви розробити і визначити будь-який з основних розробок різних сімей, яка охоплює торгівлю, контролюючих параметри часу і температури, суттєві елементи для досягнення точно виконувати різні рецепти.
  • Управління Domines і картридж рукав і різні художні прийоми, використовувані в тесті з метою досягнення широкий спектр комбінацій текстур, смаків і квітів.
  • Ви оптимізувати критерії для прийняття ресторан меню десерт, витрати на обробку від правильного підбору, обробки, виробництво, зберігання і використання сировини, які складають різні десерти.

Кар'єра

Верхня тісто курс націлений на тих, хто бажає придбати, поліпшити і оновити своє навчання в цьому секторі спеціальну підготовку, щоб зайняти на роботу в якості шеф-кондитера, шеф-кондитера або лідера майстерні.

В цьому навчальному закладі пропонуються освітні програми за наступними напрямками:
  • іспанська


Останнє оновлення September 28, 2017
Тривалість і ціна
Цей курс Онлайн навчання
Start Date
Дата початку
Вересень. 2018
Duration
Тривалість
Заочна та вечірня форма
Price
Вартість
Locations
Іспанія - Сарагоса
Дата початку: Вересень. 2018
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення інформація
Dates
Вересень. 2018
Іспанія - Сарагоса
Кінець терміну надання заяв інформація
Дата закінчення інформація